由華禹文化傳媒特別企劃制作實(shí)施的以日本食文化“和食”（世界非物質(zhì)文化遺產(chǎn)）中的懷石料理為代表的“奇跡晚宴”系列宣傳片與品牌活動(dòng)“ONE MEMEORY -DINING OUT”in桓仁站于金秋10月，在綠水青山的中國(guó)楓葉之鄉(xiāng)——本溪桓仁的桓龍湖畔順利舉辦。

山水之間品懷石，禪心一念賞秋味。擔(dān)任本次活動(dòng)料理人的日本懷石料理大師土井貴史先生，專注懷石料理35年，他將季節(jié)融入料理，用旬味表現(xiàn)自然，以菜肴體現(xiàn)禪意，不僅為每一位來(lái)賓獻(xiàn)上了一幅用料理呈現(xiàn)的季節(jié)畫(huà)卷，也獻(xiàn)上了一份一期一會(huì)的款待之情。

土井先生不僅精通懷石料理，也精通日本書(shū)道，茶道和花道，每次都親自用毛筆書(shū)寫(xiě)菜單，再配以日本的花道和茶道，為懷石料理更添了一份禪意。料理即人生，料理食物就是料理人生，品嘗美食也在品味人生。品嘗土井先生的禪意懷石料理，即是一次從味蕾到內(nèi)心的體驗(yàn)。一生，一世，一貫。

奇跡晚宴之【料理人篇】

奇跡晚宴

料理人篇

《一生·一事·一貫》

時(shí)光

意味著生長(zhǎng) 成熟 升華

其中包含著生命蘊(yùn)含的力量

匠人

意味著專注 勞作 執(zhí)念

背后隱藏著內(nèi)心執(zhí)著的追求

面對(duì)的大自然的贈(zèng)與

僅以安定安靜的內(nèi)心

用技藝成就食材

以食材雕琢技藝

聽(tīng)從內(nèi)心

專注食材

潛心技藝

不負(fù)光陰

不負(fù)初心

擇一事始

執(zhí)一事終

一生

一事

一貫

回顧

      2018年中日和平友好條約締結(jié)40周年之際，為促進(jìn)中日間美食文化與調(diào)理技能領(lǐng)域的交流與合作，日本地方政府（中國(guó)）交流平臺(tái)特別企劃（2021年正式更名）、日本國(guó)駐中華人民共和國(guó)大使館后援以及中日兩國(guó)協(xié)贊企業(yè)的積極參與支持下，日本食·食文化“魯山人的世界-美食·美器·美酒·美心”活動(dòng)于2018年10月12日在北京長(zhǎng)富宮飯店盛大舉行！

出席本次活動(dòng)的嘉賓有：日本國(guó)駐中華人民共和國(guó)大使館公使堤尚廣先生、原日本國(guó)駐巴新大使、現(xiàn)任株式會(huì)社劍山代表取締役社長(zhǎng)松本盛雄先生、中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)李春祥先生以及中日兩國(guó)料理界和餐飲界的各位領(lǐng)導(dǎo)和專家。松本盛雄大使、堤尚廣公使、李春祥先生以及長(zhǎng)富宮飯店總支配人高橋修三先生分別為此次活動(dòng)發(fā)表了演講，他們對(duì)此次活動(dòng)的形式和意義表示了高度的贊賞和支持，并預(yù)?；顒?dòng)圓滿成功。

日本國(guó)駐中華人民共和國(guó)大使館 公使  堤尚廣 先生

原日本國(guó)駐巴新大使 松本盛雄先生

中國(guó)烹飪協(xié)會(huì) 副會(huì)長(zhǎng) 李春祥先生

長(zhǎng)富宮飯店 支配人 高橋修三先生

接下來(lái)進(jìn)行了別開(kāi)生面、獨(dú)具匠心的“生間流式包丁”的儀式 ，在平安時(shí)代初期，日本清和天皇的貞觀元年，“式包丁”儀式被規(guī)定為正式的“飲食儀式”，至今已經(jīng)有1200年的歷史。在儀式上使用的是“三鳥(niǎo)五魚(yú)”。三鳥(niǎo)是指“鶴”“天鵝”和“雉雞”，五魚(yú)是指“鯉魚(yú)”“鯛魚(yú)”“比目魚(yú)”“鯧魚(yú)”和“鱸魚(yú)”，通過(guò)“切型”表現(xiàn)出食材的造型和內(nèi)涵，以示祥瑞之意。這是一種對(duì)食材表達(dá)感激之意的祭祀儀式。是日本人用感性創(chuàng)造的世界上獨(dú)一無(wú)二的料理文化。

儀式上，米良隆先生的清和會(huì)團(tuán)隊(duì)為大家展示了“藻隱之鯛”。他們頭戴烏紗帽，身著日本古典服裝「袴」或狩衣，在雙手不觸碰菜板上的魚(yú)的情況下，只用刀來(lái)調(diào)理食材。半田康之先生為大家展示了《俎衣儀式》、高橋仁先生為大家展示了《持出儀式》、米良隆先生為大家展示了壓軸儀式《包丁人》，在場(chǎng)的80位嘉賓一起欣賞了這難得一見(jiàn)古代傳統(tǒng)儀式，都對(duì)大師們的超絕技藝贊不絕口、掌聲雷動(dòng)。

生間流式包丁儀式只在每年的傳統(tǒng)節(jié)日里才會(huì)舉行。馬上要到來(lái)的九月初九重陽(yáng)節(jié)正是菊花盛開(kāi)的金秋季節(jié)，也是慶祝長(zhǎng)壽的盛大節(jié)日，在金秋十月的北京進(jìn)行生間流式包丁儀式，正是表達(dá)了這種喜慶祥瑞之意。同時(shí)，儀式中鯛魚(yú)一衣帶水的切型，也正是表達(dá)了包丁人為中日友好和平架起一座友誼之橋的寓意！

觀看了精彩絕倫的傳統(tǒng)儀式后晚宴正式開(kāi)始。中嶋貞之先生的米其林星級(jí)餐廳“新宿割烹·中嶋”團(tuán)隊(duì)為到場(chǎng)的客人們獻(xiàn)上了11道地道精美的日本米其林料理。

整個(gè)晚宴中，日本料理的珍饈美饌讓人口齒留香，所用的食器制作精美，流光溢彩；日本傳統(tǒng)的日本酒等多種美酒讓人流連忘返，身著傳統(tǒng)和服的服務(wù)人員使人感到賓至如歸，真正詮釋了魯山人的“美食·美器·美酒·美心”的精髓。

宴會(huì)結(jié)束后，舉行了 “日本料理調(diào)理技能研修中心”的揭牌儀式，該中心目的旨在培養(yǎng)對(duì)于日本料理具備一定知識(shí)與技能的在中國(guó)從事日本料理的廚師，有效地傳遞知識(shí)和調(diào)理技能，并使他們達(dá)到一定水準(zhǔn)，在中國(guó)更好的傳播日本飲食文化和日本農(nóng)林水產(chǎn)食品與食材的魅力。

     隨后，中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)李春祥先生向中嶋貞治先生和米良隆先生贈(zèng)送了獨(dú)具特色的禮物--滿漢全席精致菜譜一卷，中嶋貞治先生也向李春祥先生贈(zèng)送了親筆簽名的《致知》雜志及自己出版的日本料理著作一本。

最后，活動(dòng)的主辦方日本地方政府（中國(guó)）交流平臺(tái)趙禹博會(huì)長(zhǎng)致結(jié)束詞。