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由華禹文化傳媒精心打造全新業(yè)態(tài)——高端美食品牌【ONE MEMEORY】系列活動之“魯山人的世界-美食·美器·美酒·美心”活動于2018年10月12日在北京長富宮酒店盛大舉行！此活動期間恰逢中日和平友好條約締結(jié)40周年之際，為促進(jìn)中日間美食文化與調(diào)理技能領(lǐng)域的交流與合作，由株日本地方政府（中國）交流平臺主辦，日本國駐中華人民共和國大使館后援，沈陽華禹文化傳媒有限公司承辦。

一生一事一貫

北大路魯山人是日本國寶級藝術(shù)家，25歲的他曾在中國北部旅行，學(xué)習(xí)書法和篆刻，旅歸日本后，杰作不斷，同時擁有著篆刻家、書法家、畫家、建筑家、陶藝家、漆藝家、烹調(diào)師、美食家等多個身份。

北大路魯山人

創(chuàng)建的星岡茶寮，開創(chuàng)了日本料理會員制的先河。他所追求的經(jīng)營境界，至今影響著整個日本料理界。

中嶋貞治先生是魯山人文化的傳承人，其祖父中嶋貞治郎是北大路魯山人所創(chuàng)建的星岡茶寮的第一代廚師長。中嶋先生是連續(xù)12年被評為米其林星級餐廳的日本新宿割烹·中嶋料理店的第二代店長和廚師長。

中嶋貞治

希望自己的料理可以為人們帶來幸福，希望自己可以成為人們幸福的一部分。

出席本次活動的嘉賓有：日本國駐中華人民共和國大使館公使堤尚廣先生、原日本國駐巴新大使·原日本國駐沈陽領(lǐng)事館總領(lǐng)事·現(xiàn)任株式會社劍山代表取締役社長松本盛雄先生、中國烹飪協(xié)會副會長李春祥先生以及中日兩國料理界和餐飲界的各位領(lǐng)導(dǎo)和專家。松本盛雄大使、堤尚廣公使、李春祥先生以及長富宮飯店總支配人高橋修三先生分別為此次活動發(fā)表了演講，他們對此次活動的形式和意義表示了高度的贊賞和支持，并預(yù)?；顒訄A滿成功。

日本國駐中華人民共和國大使館公使堤尚廣先生

原日本國駐巴新大使、原日本國駐沈陽領(lǐng)事館總領(lǐng)事·現(xiàn)任株式會社劍山代表取締役社長松本盛雄先生

中國烹飪協(xié)會副會長李春祥先生

長富宮飯店支配人高橋修三先生

接下來進(jìn)行了別開生面、獨(dú)具匠心的“生間流式包丁”的儀式，在平安時代初期，日本清和天皇的貞觀元年，“式包丁”儀式被規(guī)定為正式的“飲食儀式”，至今已經(jīng)有1200年的歷史。在儀式上使用的是“三鳥五魚”。三鳥是指“鶴”“天鵝”和“雉雞”，五魚是指“鯉魚”“鯛魚”“比目魚”“鯧魚”和“鱸魚”，通過“切型”表現(xiàn)出食材的造型和內(nèi)涵，以示祥瑞之意。這是一種對食材表達(dá)感激之意的祭祀儀式。是日本人用感性創(chuàng)造的世界上獨(dú)一無二的料理文化。

儀式上，米良隆先生的清和會團(tuán)隊為大家展示了“藻隱之鯛”。他們頭戴烏紗帽，身著日本古典服裝「袴」或狩衣，在雙手不觸碰菜板上的魚的情況下，只用刀來調(diào)理食材。半田康之先生為大家展示了《俎衣儀式》、高橋仁先生為大家展示了《持出儀式》、米良隆先生為大家展示了壓軸儀式《包丁人》，在場的80位嘉賓一起欣賞了這難得一見古代傳統(tǒng)儀式，都對大師們的超絕技藝贊不絕口、掌聲雷動。

生間流式包丁儀式只在每年的傳統(tǒng)節(jié)日里才會舉行。馬上要到來的九月初九重陽節(jié)正是菊花盛開的金秋季節(jié)，也是慶祝長壽的盛大節(jié)日，在金秋十月的北京進(jìn)行生間流式包丁儀式，正是表達(dá)了這種喜慶祥瑞之意。同時，儀式中鯛魚一衣帶水的切型，也正是表達(dá)了包丁人為中日友好和平架起一座友誼之橋的寓意！

觀看了精彩絕倫的傳統(tǒng)儀式后晚宴正式開始。中嶋貞之先生的米其林星級餐廳“新宿割烹·中嶋”團(tuán)隊為到場的客人們獻(xiàn)上了11道地道精美的日本米其林料理。

晚宴中，大家所品嘗的日本料理的珍饈美饌讓人口齒留香，所用的食器制作精美，流光溢彩；日本傳統(tǒng)的日本酒等多種美酒讓人流連忘返，身著傳統(tǒng)和服的服務(wù)人員使人感到賓至如歸，真正詮釋了魯山人的“美食·美器·美酒·美心”的精髓。

宴會結(jié)束后，舉行了 “日本料理調(diào)理技能研修中心”的揭牌儀式，該中心目的旨在培養(yǎng)對于日本料理具備一定知識與技能的在中國從事日本料理的廚師，有效地傳遞知識和調(diào)理技能，并使他們達(dá)到一定水準(zhǔn)，在中國更好的傳播日本飲食文化和日本農(nóng)林水產(chǎn)食品與食材的魅力。